Enfático, Enrique López, reconocido catador de mezcal, asegura “yo no tomo mezcal si no me lo sirven en copa, si me lo sirven en vaso y no me permite hacer el proceso de agitación molecular para oxigenar y suavizarlo, simple y sencillamente no lo tomo, porque trato de apreciar, disfrutar y llevar felicidad al cuerpo”.… Seguir leyendo Degustar el mezcal, única forma de apreciar su calidad: Enrique López
Categoría: Economía
Mezcal artesanal, por su calidad, cautiva a los consumidores: catador Enrique López
A más de un año de crearse el Instituto Sensorial del Mezcal, este ya está dando frutos. La Primera Subasta de Mezcal fue un gran paso tanto para el instituto como para el Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam), ya que reconoció la alta calidad de 26 mezcales. Para los productores una gran… Seguir leyendo Mezcal artesanal, por su calidad, cautiva a los consumidores: catador Enrique López
De Oaxaca para el mundo, mezcal de cempasúchil con cítrico de mandarina
En Oaxaca ya se produce el mezcal de cempasúchil el cual ante su reciente lanzamiento ya se vende a nivel internacional logrando ser exportado a los Estados Unidos. Su presentación se realizó en esta temporada de muertos por parte de un grupo de productores artesanales del municipio de San Lorenzo Albarradas, de la marca “Cruda… Seguir leyendo De Oaxaca para el mundo, mezcal de cempasúchil con cítrico de mandarina
Cambiar visión, fundamental ante falta de apoyos del gobierno: comunidades forestales
El gobierno en lugar de beneficiar a las comunidades que protegen los bosques para la venta de bonos de carbono quiere imponerle un impuesto y es un tema preocupante, “últimamente lo que quiere el gobierno es gravar con impuestos a los que venden esta captura de carbono”, declaró un ciudadano que forma parte de la… Seguir leyendo Cambiar visión, fundamental ante falta de apoyos del gobierno: comunidades forestales
Venta de bonos de carbono en Oaxaca beneficia a casi 40 mil personas
Cerca de 40 mil personas son beneficiadas con la venta de bonos de carbono en Oaxaca; a pesar de que uno de los principales retos que enfrentan las comunidades que integran estos proyectos ecológicos son las malas prácticas que otros proyectos han implementado, destacó Rosendo Pérez Antonio, encargado del enlace internacional de la asociación ICICO.… Seguir leyendo Venta de bonos de carbono en Oaxaca beneficia a casi 40 mil personas
Venta de bonos de carbono beneficia el ecosistema y genera empleos
Con 23 años en la comercialización y venta de bonos de carbono, mediante el manejo sustentable de sus recursos naturales, la Integradora de Comunidades Indígenas y Campesinas de Oaxaca (ICICO), ha hecho de esto un negocio ecológico, que beneficia el medio ambiente. Para el próximo 26 y 27 de octubre llevará a cabo la Tercera… Seguir leyendo Venta de bonos de carbono beneficia el ecosistema y genera empleos
“Dos Pasiones” guarda en su nombre la pasión por la música y el mezcal
Con 80 años de existencia, “Dos Pasiones” guarda en su nombre la pasión por la música y el mezcal, bien dice su lema, “el mezcal es para el cuerpo lo que la música para el corazón”, ya que es un homenaje para Epigmenio Martínez Pérez, quien vivió en carne propia la persecución por la destilación… Seguir leyendo “Dos Pasiones” guarda en su nombre la pasión por la música y el mezcal
Mezcal artesanal QUANTUM deleita los paladares con proceso de cocción a vapor
A pesar de ser un mezcal artesanal joven, QUANTUM, deleita hasta los paladares más exigentes, ya que el cocimiento del agave es diferente, es con vapor a través del proceso de la mampostería. Los maestros mezcaleros trabajan para deleitar los palares con diferentes tipos de agave, ya sean silvestres o cultivados, resaltó, Monserrat Santiago Pérez… Seguir leyendo Mezcal artesanal QUANTUM deleita los paladares con proceso de cocción a vapor
Mezcaleros de Ocotlán, Oaxaca, te invitan a conocer la Ruta del Mezcal Ancestral y Artesanal
Solo falta un día para que vivas una nueva experiencia mezcalera. Productores nativos te invitan este 30 de septiembre a conocer la Ruta del Mezcal Ancestral y Artesanal de los Pueblos Originarios del Distrito de Ocotlán, en Oaxaca. En la ruta del mezcal visitarás San Dionisio Ocotlán, Santa Catarina Minas y San Baltazar Chichicapam, en… Seguir leyendo Mezcaleros de Ocotlán, Oaxaca, te invitan a conocer la Ruta del Mezcal Ancestral y Artesanal
Conoce el mercado internacional del agave de Mezcal y su gestión en Europa
Amigo mezcalero quieres que tu bebida se posicione en el mercado internacional, asiste al Tercer Congreso Nacional y al Primero Internacional de Agave de Mezcal 2023, “Hacia la Sustentabilidad” del 28 al 30 de septiembre de 2023. El Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, Unidad Oaxaca (CIIDIR) con este congreso pretende contribuir… Seguir leyendo Conoce el mercado internacional del agave de Mezcal y su gestión en Europa