Si andas de visita por Oaxaca y sobre todo en Puerto Escondido, visita Almoraduz, lugar idóneo para deleitarte con la cocina de la Costa oaxaqueña. Además, sabes que por tercer año consecutivo está en la lista de los 250 Grandes Restaurantes de la Guía México Gastronómico 2023.
Almoraduz con este reconocimiento enaltece su experiencia culinaria. Además, cabe destacar que, Puerto Escondido, destino en la Costa oaxaqueña, se distingue por usar ingredientes del campo y del mar, así como por sus procesos y técnicas de cocina.
Los chefs propietarios de Almoraduz, Shalxaly Macías y Quetzalcóatl Zurita, agradecen y comparten este galardón con su equipo de colaboradores, proveedores y comensales.
“Es un orgullo estar presentes en la Guía México Gastronómico, agradecemos profundamente a Culinaria Mexicana y a Larousse Cocina por fortalecer la presencia de la industria y familia gastronómica”.
Desde hace nueve años, la Guía México Gastronómico reconoce las acciones de gastronomía sustentable y busca mostrar la diversidad y mantener el equilibrio entre las propuestas de todos los estados. Cada año, la selección de restaurantes y premios especiales la realiza el Consejo Editorial de Votantes que dirige Claudio Poblete.
La chef Shalxaly Macías expresó que es un logro formar parte de los Grandes Restaurantes de México, “un sueño que compartimos con nuestro equipo de colaboradores, productores locales y foráneos y con los comensales. En Almoraduz resaltamos el aroma y sabores de las recetas, siempre con respeto al origen, tradiciones, técnicas, tiempos y procesos”.
El chef Quetzalcóatl Zurita, quien también preside la Canirac Puerto Escondido, destacó que es un premio al trabajo en equipo, “a la labor que siempre hemos realizado por fortalecer la presencia de Puerto Escondido y por compartir la esencia de los ingredientes y de la cocina de la Costa de Oaxaca.
Por segundo año consecutivo, la Guía reconoce la propuesta del restaurante Kakurega Omakase que dirige el chef Keisuke Harada, un concepto que rinde tributo a los ingredientes frescos de la región y la cocina nipona que es posible disfrutar en este espacio ubicado al interior del Hotel Escondido”.
La entrega de placas se realizó en estricto orden alfabético durante la gala #Los250Mx en la playa del hotel Princess Mundo Imperial, en la Riviera Diamante de Acapulco. La Guía México Gastronómico cuenta con la colaboración de Larousse Cocina, S. Pellegrino, Nespresso y Audi.
Almoraduz es un restaurante de cocina de autor que enaltece las bondades culinarias de la Costa de Oaxaca; con el uso de técnicas tradicionales y contemporáneas, los chefs Shalxaly Macías y Quetzalcóatl Zurita sorprenden con una propuesta que se mantiene en constante evolución.
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Este espacio culinario es considerado un referente de Puerto Escondido por The New Yok Times, gracias a su oferta de platillos frescos y creativos que cambian de acuerdo con la temporada y la disponibilidad de ingredientes locales.
