Aunque el rol de la mujer es poco visible, todavía en muchos ámbitos, como el de ser catadora de cerveza, pero, hay mujeres que trabajan para ganar espacios; aprovechan las oportunidades para reivindicarse, visibilizarse y reconocer el papel de las mujeres cerveceras en cualquier rol de la cadena de producción.
Mujeres mexicanas en la industria cervecera mostraron sus habilidades en Oaxaca para cocinar esta bebida en conmemoración del día de la cervecera.
En las instalaciones de Oaxaca Brewing Co. las expertas prepararon su bebida conmemorativa, aunque la ganadora fue la American Strong Ale: fuerte, lupulada, con colores tostados, aromas a caramelo y nuez.
En el evento, que duró tres días, participaron 28 mujeres; aunque cabe aclarar que el proceso dura 20 días, tomando en cuenta la cocción, fermentación y maduración.
Una de las participantes, Osvelia, relata que Catadoras y Cerveceras de México nació hace 11 años en Ensenada, Baja California, en el primer Beer Fest en esa ciudad.
Catadoras y Cerveceras de México promueve la cultura cervecera y apoyan a los cerveceras locales desde el 17 de marzo del 2012.
“Estábamos iniciando, la idea fue crear un grupo de Facebook para platicar sobre los tipos de cerveza, las afinidades y compartir nuestras experiencias”, resalta durante una entrevista para un medio nacional.
Destaca que poco a poco, comenzaron a hacer círculos de estudio, recorridos y reuniones, hasta que se expandieron por México.
Por su parte, Yara indicó que el trabajo en Oaxaca es arduo, pues la microcervecerías, que son poco conocidas, requiere de una inversión considerable, además, de que esta bebida no cuenta con la misma difusión, ni oportunidades en el mercado, cómo las marcas reconocidas; la brecha es abismal.
“También pasa que las cervecerías caseras no tienen la misma difusión ni oportunidades”, agrega durante una entrevista para un medio nacional.
Pero, por si fuera poco las mujeres que participan en esta labor, se ven en la necesidad de combinar este oficio con trabajos que les permiten sostener sus emprendimientos, además de cumplir con roles como el de madre.
Yola reconoce el esfuerzo de las cerveceras que desde hace más de una década abren espacios para las nuevas generaciones de mujeres en la industria. Ella, por ejemplo, fue la primera mujer en elaborar cerveza en Hidalgo, lo que le permite afirmar que el rol de la mujer en estos espacios no suele ser visible.
“Pareciera que estamos jugando a hacer cerveza. A veces no nos toman con la seriedad con la que trabajamos y nos desarrollamos profesionalmente. No se nos ha dado ese reconocimiento”, lamenta.
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La presencia de las mujeres detalla, se observa en diversos roles de la industria de la cerveza, desde la compra de insumos, como la cocinada y la administración, entre otros.
