Por su alta calidad, el mezcal artesanal Shiblas-Shiblas fue uno de los 30 seleccionados en la emisión de la Primera Subasta de Mezcal el cual fue organizado por el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal A.C. (Comercam).
El líder del Comercam, Abelino Cohetero, destacó que esta edición es el inicio de algo novedoso y diferenciador, ya que más allá del tema de la certificación; innovarán con el tema sensorial, donde los paladares podrán disfrutar y degustar la icónica bebida oaxaqueña, donde la calidad es una de sus prioridades.
Shiblas-Shiblas es uno de los finalistas, gracias a que es un mezcal artesanal, el cual es elaborado por los hermanos Cosme y Daniel Hernández Martínez, ambos maestros, y quienes mantiene vivo su proceso que data del siglo XVIII, el cual se realizar como todo un ritual, y por su alta calidad y talento han sido premiados.
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Shiblas-Shiblas logra formar una misteriosa sonrisa en los labios de quien lo bebe, gracias a que preserva el sabor y los aromas particulares del agave Coyote; este se cultiva en San Dionisio Ocotepec; lugar considerado como el corazón del mezcal.
De acuerdo con el Comercam, Shiblas-Shiblas fue seleccionado porque obtuvo una valoración de 90.20 puntos, en la categoría mezcal artesanal con clase joven el cual se obtiene del maguey Coyote que se produce en San Baltazar Guelavila, Oaxaca.
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El mezcal artesanal Shiblas-Shiblas, reconocido por su alta calidad, es un mezcal joven, elaborado con doble destilación en alambiques de cobre.
Shiblas-Shiblas que elaboran Cosme y Daniel, está lejos de la industrialización, del sabor artificial y la producción en serie que termina con la excepcionalidad de cada botella.
