La Secretaría de Turístico de Oaxaca (Sectur Oaxaca) y autoridades municipales de San Andrés Huayapam, anunciaron la XV Feria del Tejate y del Tamal, en el marco de las fiestas de la Guelaguetza 2022.
Esta se llevará a cabo del 27 al 28 de julio en Plaza de la Danza con la participación de 70 personas entre tamaleras y tejateras que ofrecerán sus tradicionales platillos y bebidas derivados del Tejate.
Uno de los organizadores, Gerardo Hernández Ruiz afirmó que esperan una afluencia importante de visitantes, para degustar la amplia gastronomía local.
«El Tejate es la bebida de los dioses, es una bebida ancestral, data desde la época prehispánica, resaltó Hernández Ruiz.
A su vez, Eugenia Irma López García presidenta de la Unión de Tejateras de Huayapam, destacó que la bebida es auténticamente prehispánica, y se utilizan los ingredientes originales en su elaboración.
Los asistentes de la feria podrán encontrar tamales de chichilo, mole, en hoja de plátano, así como de chapulín, acompañados por tejate de coco y el tradicional de cacao.
Po otro lado, para endulzar el paladar habrá postres elaborados con los ingredientes básicos del tejate, como pastel, flan, nicuatole, pastel, galletas, entre otros.
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Por un acuerdo entre el comité organizador con las y los productores, los precios de los platillos y bebidas oscilarán entre los 20 y 25 pesos; el horario de la feria será de 9 de la mañana a 8 de la noche en los dos días.
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