La Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM) realizó la Mesa de Diálogo “Reindustrialización del maguey”, donde especialistas, productores y comunidad universitaria analizaron el potencial de esta cadena productiva estratégica en la región.
La actividad fue organizada por la Dirección de Investigación y Posgrado, en coordinación con el Programa Educativo de Ingeniería en Alimentos y el Cuerpo Académico de Tecnología de Alimentos, como parte del Programa de Trabajo de la Red Científica de Maguey y Nopal, integrada por más de 30 investigadores y actores del sector productivo a nivel nacional e internacional.
El rector de la UTVM, Leoncio Marañón Priego, y el secretario académico, Edgar León Olivares, participaron en esta jornada junto con estudiantes, docentes y personal universitario.
La mesa fue moderada por Carmen Medina Mendoza y contó con la participación de especialistas e integrantes del sector productivo, entre ellos Edgar Iván Roldán Cruz; Gregor Shapers, productor de miel y destilados de aguamiel; Elia Pérez Xithe, tlachiquera de la región; Araceli Mendoza Chávez; y el químico Erasmo Huizache Cerrito, vinculado al programa Sembrando Vida. Como invitado especial participó el Dr. Omar Anaya Reza, en representación del Dr. Tomás Jesús Madera Santana.
Durante el diálogo, las y los participantes destacaron la importancia de revalorar el maguey como especie nativa del Valle del Mezquital, tanto por su relevancia cultural como por sus propiedades y su impacto en la economía de las familias. También abordaron la diversidad de agaves en la región, los avances científicos en su aprovechamiento y la necesidad de articular estos conocimientos con los saberes tradicionales.
Asimismo, analizaron los marcos normativos que regulan su aprovechamiento y programas de apoyo como Sembrando Vida, orientados a impulsar la producción sostenible y fortalecer esta actividad productiva.
Al término de la jornada, se realizó una exposición de productos derivados del maguey, donde productores locales presentaron innovaciones que reflejan el potencial de valor agregado de esta cadena agroalimentaria.
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El rector Leoncio Marañón Priego subrayó que estos espacios de diálogo fortalecen el compromiso de la universidad con el desarrollo regional, en congruencia con las políticas educativas impulsadas por el gobernador Julio Menchaca Salazar y el secretario de Educación Pública de Hidalgo, Natividad Castrejón Valdez, quien enfatizó la importancia de promover la innovación y el valor agregado en cadenas productivas estratégicas como la del maguey para generar oportunidades económicas y sociales en Hidalgo.
