Estudiantes de la licenciatura en Gastronomía del Instituto Tecnológico Superior de Huichapan (ITESHU) realizan sus residencias profesionales en España, donde aplican sus conocimientos académicos en proyectos estratégicos enfocados en mejorar la eficiencia operativa y enriquecer la experiencia del comensal.
Bryan Salomón, María Guadalupe Chavero y Vanessa Hernández, son las y los alumnos, que representan al ITESHU en los restaurantes «Les Moles» en Tarragona y «El Nuevo Molino» en Cantabria. Ambos establecimientos cuentan con una estrella Michelin, distintivo que reconoce la excelencia culinaria y el compromiso con la innovación y la calidad en el servicio.
Entre las principales aportaciones de los estudiantes destacan la optimización de los procesos operativos en cocina mediante estrategias que elevan la eficiencia para garantizar la calidad de los alimentos.
Además, análisis del servicio de atención al cliente en barra de coctelería, orientado a personalizar la experiencia del cliente de acuerdo con estándares internacionales.
Y el estudio de logística y operación interna durante eventos, enfocado en la gestión de recursos y desempeño del personal en entornos de alta demanda.
La directora general del ITESHU, Imelda Pérez Espinoza, informó que estas residencias no solo refuerzan las competencias técnicas de los estudiantes, sino que también les permiten vivir una experiencia profesional, bajo la guía de chefs y equipos reconocidos internacionalmente.
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Indicó que estas iniciativas reafirman el compromiso del gobernador Julio Menchaca Salazar, y del secretario de Educación Pública de Hidalgo, Natividad Castrejón Valdez, con la formación de profesionales capaces de destacarse en cualquier escenario global.
