¿Has comido la típica tlayuda? Este platillo icónico de la gastronomía oaxaqueña impuso Récord Guinness; con mil 200 tortillas que equivalen a una longitud de 350 metros se hizo la tlayuda más grande del mundo
La hazaña tuvo lugar en el Parque Primavera Oaxaqueña Cho Ndobá, donde el aroma del maíz nativo y el talento de 120 cocineras tradicionales del municipio de San Antonio de la Cal se unieron para consolidar este emblema culinario del estado.
El gobernador de Oaxaca, Salomón Jara Cruz, destacó el papel protagónico de las mujeres en la cocina tradicional al señalar que “la cocina oaxaqueña es sinónimo de identidad, comunidad, historia y futuro. Hoy la tlayuda proyecta al mundo nuestros saberes y sabores”.
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— Gobierno de Oaxaca (@GobOax) July 11, 2025
El evento reunió a generaciones de cocineras que han preservado técnicas ancestrales, ahora reconocidas por instituciones internacionales como parte del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
El titular de la Secretaría de Desarrollo Económico, Raúl Ruiz Robles, subrayó que más allá de su valor simbólico, la tlayuda impulsa el desarrollo local. “Nuestro patrimonio gastronómico genera empleo, bienestar y fortalece la economía de muchas familias”, afirmó.
Resaltó que la estrategia estatal busca posicionar productos tradicionales a nivel internacional a través de innovación, calidad y comercialización con enfoque comunitario.
El récord formó parte de la Expo Feria “Del Comal para el Mundo: La Tlayuda”, que se celebra del 11 al 13 de julio, de 11:00 a 20:00 horas. El evento reúne a 45 expositores de distintas regiones del estado con productos derivados del maíz y otras expresiones artesanales.
Los visitantes pueden disfrutar de alimentos, bebidas, tortillas regionales, artesanías y una exposición dedicada a las 35 variedades de maíz nativo que existen en Oaxaca, una de las entidades con mayor diversidad genética de maíz en el mundo.
¡OAXACA HACE HISTORIA UNA VEZ MÁS! TENEMOS EL RÉCORD A LA TLAYUDA MÁS GRANDE DEL MUNDO
Por segunda ocasión, ¡rompimos un Récord Guinness! En el marco de la #Guelaguetza2025, más de 120 mujeres de San Antonio de la Cal elaboraron La Tlayuda más Grande del Mundo con una línea de 1… pic.twitter.com/z86H6DkwtK
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